Wie Mechelen zegt denkt al gauw aan brouwerij ‘Het Anker’ en een rits wereldwijd bekroonde bieren. Maar Het Anker is meer. Wist je dat brouwerij Het Anker ook een Whisky brouwt?
En nog niet eens zo heel lang geleden is er een Mechelse gin op de Markt gekomen. Mr. Gin.
Een warme zomeravond vraagt om een lekkere Gin Tonic.
Maar hoe zit dat eigenlijk met die Mechelse Gin?
Verscholen in de Mechelse binnenstad vind je Pin’Art. Een gezellige wijn- en spiritswinkel. De ideale locatie om op onderzoek te gaan naar Mr. Gin. Vincent staat me al breedlachend op te wachten en verwelkomt me vriendelijk.
Kruit: Gin? Wat is dat?
Vincent: Volgens de legende… (lacht) Is gin een klein accidentje. Engelse soldaten dronken onze graanjenevers en waren er op slag op verliefd. Terug in Engeland wilden ze dit zelf stoken en daar is het anders gelopen. Uit dit mislukte procedé is dan de gin ontstaan. Achteraf gezien is het niet zo erg mis gelopen. (lacht) De naam Gin is in ieder geval een verkorte vorm van het oude Engelse woord “genever”, dat op zijn beurt dan weer gerelateerd is aan het Frans woord “genièvre”.
Je hebt 4 verschillende soorten gin, waaronder de Compound gin en de London Dry gin of potstilled gin. De Compound gin is een gin waar aroma’s of botanicals* worden toegevoegd aan een neutrale spirit. Bij een London Dry gin worden die botanicals al tijdens het stookproces bijgevoegd. Zo ontstaat er een heel andere smaak. Gin is een spirit die haar overheersende smaak ontleent aan jeneverbessen.
Kruit: Als gin gebrouwen werd door de Engelsen. Hoe komen wij dan aan een Mechelse gin?
Vincent: Gin is niet langer een typisch Brits product. Het wordt ook buiten Engeland gestookt. Dus ook in Mechelen. Christophe en Manu hebben vorig jaar de stap gezet en brachten Mr. Gin op de markt, een compound gin.
Christophe en Manu van The Gin Gents, zijn twee vrienden die gepassioneerd zijn door gin en zo is de bal aan het rollen gegaan. Mr Gin is een eerbetoon aan Mechelen. Op zoek naar de botanicals om de gin smaak te geven werd de link met de rozentuin van het Vrijbroekpark en de Maneblussers gelegd. Klaproos en maanzaad waren de inspiratie voor het smakenpalet van Mr. Gin.
In Mechelen hebben we ondertussen twee soorten gin. Een Compound en een London Dry gin.
De eerste Mechelse gin, de Compound gin is vorig jaar op de markt gekomen. Christophe en Manu brachten nu ook een London Dry gin op de markt.
Kruit: Hoe maak je nu een lekkere gin Tonic?
Vincent: Een perfect served, zoals wij dat noemen, is niet zo moeilijk. Er zijn wel een aantal dingen waarop je moet letten.
Het juiste glas. Een Cabernet Sauvignon glas is ideaal. Dat is zo’n groot bol wijnglas.
De volgende stap is ijs, veel ijs. Echte ijs blokjes. Die doe je in het glas en roer je rond met een lepel. Zo komt je glas op temperatuur.
Nu giet je het overtollig water van de ijsblokjes af. Laat de ijsblokjes in je glas.
Giet nu een jigger* gin in het glas over een barspoon. Heb je geen barspoon? Een gewone lepel is prima. Op deze manier gaat je gin direct naar de bodem van je glas en verlies je minder bubbels. Voeg tot slot twee maatjes neutrale tonic bij. Geen frisdrank tonic zoals een schweppes maar wel een speciale voor gin tonic bestemde tonic. De meeste frisdranken zijn veel te zoet en dat zou afbreuk doen aan je gin.
Schol!
*Botanicals: kruiden, planten, specerijen
*jigger: maatbekertje voor drank
Zin in in een lekkere gin tonic?
Geef dan het antwoord op volgende vraag: Wat is een London Dry Gin? Of wat is het hoofdbestandeel van Gin?
En wie weet mag jij een fles gin gaan ophalen bij Pin’art in Mechelen.
Stuur je antwoord aan: