Herfststoofpot

3 nov 2024 · 0 keer gelezen · 0 keer geliket

de straat bedekt met 

een rood bladerentapijt -

imoni* met de buurt


*Imoni is een traditioneel Japans herfstgerecht dat populair is in de Tohoku-regio, vooral rond Sendai in de prefectuur Miyagi. Het gerecht is een soort stevige soep of stoofpot, bereid met taro (een knolgewas bekend als satoimo in het Japans), vlees (meestal rundvlees of varkensvlees), groenten zoals prei en wortelen, en vaak paddenstoelen en konjac. Het geheel wordt gestoofd in een bouillon op basis van sojasaus of miso, afhankelijk van de lokale variatie.

Imoni wordt vaak bereid en genuttigd tijdens buitenbijeenkomsten aan de rivier, een traditie die bekend staat als een imoni-kai. Vrienden en families komen samen om te genieten van deze soep tijdens de herfstmaanden, meestal september en oktober, wanneer de bladeren beginnen te verkleuren. Vooral langs de Hirose-rivier in Sendai wordt deze traditie uitbundig gevierd, soms met grote ketels waarin de soep wordt gekookt voor honderden mensen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Geraakt door deze tekst? Maak het hartje rood of deel de woorden met je vrienden.

Zo geef je mee een stem aan de woorden van deze schrijver.

3 nov 2024 · 0 keer gelezen · 0 keer geliket